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一份甜甜的長肉清單 讀完讓人快樂

http://dailynews.sina.com   2020年03月19日 21:00   北京同乐城国际线址網

  來源:企鵝吃喝指南 

  不知不覺,已經在家從冬天熬到了春天……我們的下午茶新品也偷偷攢了一個冬天了,嘻嘻。

  雖然還不能隨便出門,但下午茶可以吃得豪華呀!

  給你們準備了一份好吃的茶點清單,中式西式茶包都有,光是讀完,就是一篇甜甜的卡路里爽文。

  01 | 一枚好吃的玫瑰餅

  餡料只有玫瑰花和糖

  這枚乳香玫瑰餅是我們今年很滿意的新品(驕傲。jpg),上週預告的時候,就被你們買空庫存了,各位真·眼尖會買:

  和外面那些妖豔齁甜玫瑰餅的最大不同,就是我們不用預製玫瑰醬餡,不加香精,不加任何添加劑,玫瑰餡的所有成分,只有玫瑰和糖,香氣細膩優雅,甜得非常溫柔。

  用的是也真·新鮮花瓣做的,品種是法國的墨紅玫瑰,每一朵玫瑰都是在早晨六點前採摘,保留了朵朵分明的質地,口感和大多數玫瑰餅的差別不是一點點!

  我們升級成新西蘭安佳黃油開酥,成本更高,但能帶來更多奶香,皮子吃起來也更酥,香氣更輕柔。

  02 | 超脆脆脆脆麪包條

  這個肉桂手工酥條,辦公室一拿到就秒空了。

  進口黃油,質地緊密細膩,奶香濃郁;嚴選蘭皇雞蛋,口感特別香醇濃厚;只用吐司中間部分,去掉了所有的土司邊,不會有太硬的吐司表皮!

  人工切條,撒上肉桂和糖,烘烤把溫暖香氣逼出來,夾雜着砂糖的顆粒感,加上烘烤到酥脆的口感,比餅乾要輕盈,吃下去沒什麼負擔,嘴裏都是黃油肉桂吐司香氣在小鹿亂撞!

  還有更輕盈的胡蘿蔔麪包條,把新鮮的胡蘿蔔汁揉入麪糰,脆脆的每一口都是淡淡的清甜。

  03 | 全家都愛的小酥點

  一口濃濃黃油香

  這枚核桃碧根果酥,就是我們一直在找的傳統中式點心味道呀……

  看起來很樸素,但上的可是烘焙界的頂配了。每一顆碧根果仁跟核桃仁,都是手工烘烤搗碎,比起機器研磨太碎的果仁,能保留更多香氣。

  黃油用的是法國總統牌黃油,連糖也不馬虎!我們用了兩種糖:太古甘庶糖+海藻糖,代替普通白砂糖,讓甜味更有層次,組合起來熱量也更低。

  一般生產商不願意這麼折騰,但是跟我們合作的供應商很老派,一直堅持純手工製作。這是生產間的樣子,又大又明亮,烘焙師傅都經過嚴格消毒上崗,特別安心。👇

  他們的蝴蝶酥也做得很好,每一份都是現烤,送到你手上保證酥酥脆脆,沒有油耗味!

  這份蝴蝶酥也沒啥別的,就是黃油下得足,奶香超濃,灑了不多不少的白糖顆粒,吃完嘴裏滿是香甜,是小時候愛的味道!

  兩個酥酥脆脆香香的中式小點心,應該是全家都愛吃的味道,我們乾脆組了一個禮盒,希望宅家期間能和家人一起分享。

  04 | 除了貴沒缺點的鳳梨果

  無水鳳梨餡、無水黃油,全程手工製作,吃過它之後再也看不上什麼山丘……

  看看老讀者真金白銀的認證:

  這無比酥鬆的酥皮、極其醇厚的奶味,都來自經過特殊加工的新西蘭黃油——去除全部水分以及固形物,只留下純淨的乳脂,成本真的高……

  內餡的靈感來自鳳梨酥,鳳梨比例高達93%,沒有摻雜一丁點冬瓜,全程70度慢火6小時熬製——你吃到的就是鳳梨本梨。

  我們用的是菲律賓鳳梨,品質常年穩定,做出來的果醬纖維更加細膩,也不會一味甜膩,而是帶着活潑的果酸。

  熬鳳梨果醬絕對是一門手工活,慢火6小時,全靠師傅不間斷翻炒以防煮焦。

  讓人慾罷不能的鹹蛋黃款,沒有用半成品,每顆都是手工剝的,入口頃刻間感受到蛋黃的鹹香,略微有點粉糯的口感和溼潤的鳳梨餡相融合……

  貴,但是好吃啊。現在世道都這麼難了,還不捨得給自己吃點好的嘛?!

  某臺灣鳳梨酥,一盒六個也要賣95塊。算下來,我們的性價比很高了嗷……

  05 | 一枚頂配綠豆糕

  能吃出真正的綠豆清香

  很難找到這樣一枚綠豆糕:粉粉糯糯,內心Q彈,能吃出真正的綠豆清香,留在嘴巴里久久不散。

  相比於大部分直接購買預拌綠豆泥+“致命”糖量,我們是怎麼做綠豆沙的呢?先泡36個小時,文火炒7個小時,再上大型液壓蒸煉機,讓綠豆從這樣:

  變成這樣:

  隔着屏幕都能感覺到粉粉的質地,這時的綠豆沙已經很綿柔了

  再多一步,加入進口安佳黃油,讓綠豆沙口感更絲滑、細膩,在你嘴巴里輕輕一抿就化開的程度。

  因爲綠豆沙足夠出彩,加糖也非常剋制,用甜度更低的海藻糖,襯托出綠豆本身的清香。咬開還有驚喜!一塊Q彈的臺灣手工麻薯,稍稍加熱,掰開能拉絲~

  PS:之前看到買家秀評論說麻薯存在感有點弱,我們找供應商重新調了配方,增大了麻薯的比例!

  不光好吃,也好看,樣子像一枚鵝黃色的銀杏葉,清麗淡雅。

  熱吃,麻薯能拉絲~ 冷藏後吃也別有風味,嘴裏好像含着一塊綠豆棒冰

  綠豆糕都是新鮮製作,下單以後工廠才開始生產,顆顆都是溫柔清甜的豆香。

  06|編輯部年度最愛BASAO茶包

  編輯部年度最愛的茶包——BASAO佰朔。

  爲什麼最愛Basao?

  首先,跟市面上大多數西式茶不同,它做的是中式茶包。其次,雖然品牌很年輕,但做起茶來,特別肯下功夫:

  • 在漳平永福種烏龍茶,花好幾倍成本用“豆漿”灌溉茶樹

  • 去福州做茉莉毛峯,捨得用最珍貴的單瓣茉莉來窨制

  • 做鐵觀音,就直接找了2019年安溪鐵觀音大師賽冠軍茶園合作!

  •   很多茶包圖便宜,用的都是碎茶,而BASAO用的是整茶——原料好才敢這樣做。

      他們的茶園全部來自各大原產地優質茶園,直接採購,茶樣必須通過470餘項SGS檢測,農殘等各項指標都能達到嚴苛的歐盟標準。

      一個好的茶包,袋子也要頂配。金字塔形狀讓茶葉有足夠的舒展空間,材質是日本進口的PLA玉米纖維材質,百分百可降解,再用超聲波縫合技術粘合,沖泡更安心。

      最後,每個茶包都用鋁箔內袋單獨密封,充入99.9%純度的氮氣,讓茶葉持久保鮮。隨時拆開泡一杯,滋味都純淨鮮靈。

  • 現貨,拍下就能發

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  •   之前上架的尼泊爾手揉、青心烏龍、濃香鐵觀音和茉莉毛峯都很受好評,賣出了上千盒,現在正是喝龍井的季節,所以我們還上了一款明前龍井。

      用的品種是龍井43,國家級優良品種,茶葉長在御樹龍井的發源地胡家嶺,茶園在向陽山坡,不用化學肥。手工輝鍋,鎖住茶葉的翠綠鮮爽。

      整片原葉,扁平挺直,形如織梭,泡出來的茶湯清透明淨,滋味清鮮悠長。

      西子綠茶不建議冷泡

      如果你很糾結買什麼口味,直接選BASAO工夫袋泡茶精選組合,每款精選都包含烏龍茶、綠茶和紅茶,多達十種口味!

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