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美餐廳現尼克松訪華晚宴 美媒:美食彌合兩國差距

http://dailynews.sina.com   2019年11月08日 14:44   參考消息

  原標題:紐約餐廳再現尼克松訪華晚宴 美媒:美食可彌合兩國差距

  參考消息網11月9日報道 美媒稱,食物和政治始終交織在一起——不僅在農業和經濟政策方面,外交方面亦如此。最好的例子之一,或許是1972年美國總統尼克松對華爲期一週的訪問期間,中國舉辦的一系列晚宴。

  據福布斯新聞網11月7日報道,尼克松訪華成功建立了和諧的中美關係,使之成爲歷史上美國總統最重要的外交訪問之一。同時,這也產生了持久的文化影響:美國媒體對這一週的報道,讓數百萬在家中觀看官方晚宴的美國人看到傳統的中國美食。1972年《紐約時報》的一篇文章援引一位中國餐館老闆的話說,尼克松總統是“北京烤鴨最偉大的推銷員”。

  紐約市一家中國連鎖快餐店的廚師盧卡斯·辛解釋說:“20世紀60年代,美國放寬移民政策——帶來了中國不同地區的新移民和新食品,你也可能會說(尼克松)總統的中國之行,進一步激起了美國人對中國菜的癡迷。”

  盧卡斯·辛說:“這是美國人第一次看到他們的總統用筷子吃飯。他們聽到了對北京烤鴨的讚譽。他們開始發現,中國菜的範圍遠遠超出了他們當時熟悉的炒雜燴。”

  盧卡斯在談到尼克松晚宴時說:“近50年來,儘管食物所承擔的角色已發生改變,但在彌合文化鴻溝的過程中,它仍然是必不可少的。”

  報道稱,1972年歡迎晚宴的菜單有一半是爲美國人的口味設計的,每道菜都提供白麪包,橙汁蘇打水等。而另一半則頗具特色:具有挑戰性的海鮮以及中國出名的烈性白酒。

  報道稱,本週末,廚師盧卡斯將提供一份菜單,其靈感來自於電視轉播的1972年2月21日在人民大會堂舉行的歡迎宴會。

  盧卡斯在菜單上做了調整,“如今,那些(對美國人來說)比較奇怪的菜不再那麼難以接受了。”

  盧卡斯說:“鹹蛋黃、鴨肝、芥菜、蛋花、綠豆等都是美國中餐詞彙的一部分。我們可以對傳統的中國烹飪做一些修改,這樣一來,可能會進一步彌閤中美之間的差距。”(編譯/王天僚)

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