北美首頁|新聞|時尚|大陸|臺灣|美國|娛樂|體育|財經|圖片|移民|微博|健康

想在灣區的寒冬喝一杯好茶...

http://news.sina.com   2019年11月28日 10:30    灣區吃貨小分隊

 

早晚的風一吹,

渾身就打抖。

什麼冰可樂、冰啤酒早就被“打入冷宮”。

熱咖啡倒是好,

但喝多了胃受不了。

這時候就想有一口溫暖的茶,

捧着暖手,

喝着暖胃。

說到喝茶,

我們中國人可太有一套了,

完全不輸英式早茶伯爵茶、美式花草茶!

中國的茶文化源遠流長

 

唐朝的茶聖陸羽在茶經裏記載:

“茶之爲飲,發乎神農氏。”

 

 

原來我們的祖先神農氏嘗百草的時候

就發現茶可以喝了!

 

 

到了商周時期,

周武王伐紂路過巴蜀之地,

就得到了茶葉作爲貢品。

這件事被晉朝史學家常璩記錄在《華陽國志》裏。

神農也許是傳說,

周武王可是活生生的,

也就是說我們喝茶的歷史至少都有3000多年啦!

到了唐朝就更厲害了,

大唐盛世,萬國來朝,

茶藝也發展到了一個高峯,

甚至傳播到了日本。

不過你可能不知道,

大唐的茶可是名副其實的黑暗料理!

要把茶葉磨成粉,

加上奇奇怪怪的佐料,

比如姜、蒜、桂皮、橘皮、鹽巴之類的一塊兒煮。

嘖嘖,那味道,

應該十分“銷魂”。

 

 

宋朝就更厲害一點,

點茶、鬥茶、分茶都發展到了極致。

他們在茶葉沫上面畫畫的本事,

可比現代人在咖啡上拉花還厲害!

 

 

↑現代復原的分茶技藝

現代拉花也就是咖啡師的事兒,

宋朝可連皇帝都是點茶技藝的“粉絲”。

別看宋徽宗皇帝當得不怎麼樣,

自己做了金人的俘虜,

但作爲書畫雙絕的藝術家,

他專門寫了《大觀茶論》,

裏邊兒就詳細記載了他對點茶的心得。

明朝經歷了元朝的戰火,

在這方面就不如老大哥宋朝,

原地倒退好幾百年,

學着唐朝人煮茶湯,

什麼蜜餞、玫瑰糖、桂花糖、

芝麻、松子、橄欖、板栗……

哐哐就往茶水裏加!

 

 

最黑暗的是竟然還加香菜和土豆!

彷彿讓人想到了被香菜冰淇淋支配的恐懼。

我敬這些古人都是漢子!

 

 

我們現代人習慣喝的清茶,

雖然從唐朝起,

茶聖陸羽就孜孜不倦地推廣,

可是歷經數朝,

一直到清初才發展起來。

所以某種意義上來說,

我們現在飲茶的習慣,

可能是打滿族那兒來的。

當然,

也可能是清朝比較窮,

沒錢往茶葉里加東西也說不定。

 

 

 

國外也一樣喝茶


日本茶道源於中國沒錯,但在千百年的發展當中,他們也有了一套完善的技藝。


日本茶道分爲“抹茶道”和“煎茶道”,講究“和敬清寂”,還誕生了配茶的和菓子,以及僧人飲茶時所食用的懷石料理。

 

 

歐洲人常說:

如何分辨英國人與其他歐洲人?

一大早不喝咖啡而喝茶一定是英國人。

現在英國的Afternoon tea風靡全球,

但你可能不知道,

貴族式的英式下午茶其實叫做Low tea, 

而我們現在常說的High tea, 

其實是平民版。

Low tea再加一杯好香檳,

那就是最高級的Royal tea啦。

蒙古遊牧民族的奶茶,

是他們在高寒地區保持體力的祕訣。

濃郁的磚茶煮出茶湯,

再加入酥油和奶,

喝不慣的人覺得腥羶,

會喝的人卻愛它豐富的營養和濃郁的奶茶香。

 

 

埃及人喜歡喝甜甜的茶,

裏面放很多糖,

這一點跟加拿大人有點像。

這種喝上一口都會覺得嘴巴里黏糊糊的茶,

卻是埃及人熱情的待客之道。

 

 

北非人常喝薄荷茶,

這種飲品清涼可口,

不但當地人喜愛,

也廣受遊客的好評。

假如你去北非人家做客,

不要拒絕主人準備的薄荷茶,

因爲這是不禮貌的喲。

 

 

茶的種類

茶的種類豐富多彩,

認真講起來簡直可以寫一篇論文。

如果按製作工藝和發酵程度來分類,

那麼我國的茶可分爲:

黑、黃、紅、白、綠及烏龍茶六大類。

 

 

 

綠茶

不發酵的茶。

如著名的龍井、碧螺春、信陽毛尖等

都是綠茶。

黃茶

輕微發酵的茶。

如蒙頂黃芽。

烏龍茶

也稱青茶,

由宋代的貢茶龍鳳團茶演變而來。

這是一種半發酵的茶,

介於綠茶和紅茶之間,

主要產於福建、廣東和臺灣,

代表茶有鐵觀音、凍頂烏龍等等。

這也是一種很健康的茶飲,

因爲具有減脂瘦身的功效,

在日本也被稱爲“美容茶”。

紅茶

全發酵的茶。

最著名的如祁門紅茶。

黑茶

後發酵的茶。

現在流行的普洱茶就是黑茶。

白茶

非常輕微的發酵,

加工時不炒不揉。

常見的如白毫銀針。

花茶(香片)

除了以上六種之外,

花茶也是茶葉中非常重要的一種。

花茶,又稱香片,

是中國特有的一類茶。

利用了茶葉擅吸味的特性,

將茶和香花一起蒸、曬、窨制而成。

許多帶有香味的花都能用於製作香片,

不過最著名的還是茉莉香片,

作家冰心、老舍都是茉莉香片的擁躉。

喝茶的藝術

熱飲是最常見的方式。

任何時候,

一杯滾燙的茶都能起到

消渴解乏、凝神靜氣的功效。

 

 

有趣的是,

在暑熱之中,

最解渴的並不是冰水,

而是溫茶水哦。

冷泡茶則是現代流行的一種工藝,

以冷萃技術對茶葉進行沖泡,

可以有效降低兒茶素和咖啡因的析出,

讓茶味更加清淡沖和,

同時也對咖啡因敏感人羣更加友好。

 

 

現在,

維他冷泡無糖茶來了!

全新冷萃技術,減少苦澀味,口感自然順滑。精選優質真茶葉,不用茶粉,富含抗氧化劑,而且不含糖,更健康。

嚴選兩種口味,

烏龍冷泡茶,

吸脂刮油,美容養顏

 

 

香片冷泡茶,

香氣撲鼻,舒緩情緒。

 

 

250ml包裝,

便利攜帶,

好滋味一口飲盡

 

怎麼樣,

 

愛喝茶的你,還不趕快來試試?

 

 

文字 | 一盤沙拉

編輯 | 姜子牙

 

 

 

Bookmark and Share
|
關閉
列印